Champiñones con gambas y mahonesa

Retiramos quitamos el pie a los champiñones y la piel fina que cubre el sombrero.

Colocamos los sombreros en el plato del microondas, les añadimos unas gotitas de aceite, los tapamos y hacemos a máxima potencia durante ocho minutos.

Abrimos el microondas y retiramos la tapa (ojo con no quemarnos que suelta mucho vapor).

Mientras que se van haciendo los champiñones en el micro, ponemos un cazo con agua y una pizca de sal a hervir, y cuando rompa introducimos las gambas. Retiramos cuando vuelva a hervir de nuevo. Escurrimos.

Finalmente rellenamos cada sombrero con dos gambas cocidas y por encima la salsa mahonesa. Rematamos con un poquito de cebollino recién picado.