Ceviche de mejillones, papaya y aguacate
Los fríos del verano Ep: 2
Las claves
- Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
- Plato: Entrante
- Estilo: Cocina rápida, Cocina para novatos, Cocina de fiesta.
- Ambiente: Exótica, Veraniega.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Los fríos del verano
- Episodio: 2
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 kilo de mejillones limpios y frescos
- 150 g de papaya
- 2 aguacates
- 1 cebolla roja
- 4 limas
- 5 ramas de cilantro
- 1 guindilla seca o fresca
Preparación de la receta
En el capítulo 2 del programa de televisión Los fríos del verano, Blanca Mayandía prepara la receta de Ceviche de mejillones, papaya y aguacate.
Ponemos en una olla los mejillones. Tapamos y cocinamos 5 minutos. Abrimos, dejamos que enfríen ligeramente y reservamos la carne con una de las conchas y su jugo colado por separado.
Cortamos el aguacate y la papaya en tacos y reservamos.
A 100 ml de jugo de mejillones, añadimos la misma cantidad de zumo de lima, la cebolla morada en juliana, la guindilla troceada y el cilantro.
Colocamos los mejillones en un plato y, por encima, el aguacate y la papaya.
Aliñamos muy bien con la leche de tigre y más cilantro para decorar.
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