Cazuelitas de lentejas al curry con pollo y manzana
PROGRAMA: Los 22 Minutos de Julius
Ep: 339
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 2
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 350 g de lentejas cocidas en conserva
- 1 cucharada de pasta de curry rojo
- 100 ml de leche de coco
- 100 ml de nata líquida
- 1 pechuga de pollo
- 1 Manzana roja
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
- Cilantro fresco
- 1 cucharada de mostaza antigua
Preparación de la receta
En una cazuela con aceite, doramos la pechuga de pollo salpimentada y troceada en dados pequeños. Cuando el pollo esté listo, lo retiramos y reservamos.
Seguidamente, lavamos la manzana y la cortamos en dados del mismo tamaño que el pollo. Salteamos la fruta en la misma cazuela en la que hemos cocinado la carne.
Añadimos una cucharadita de mostaza, el curry y lo rehogamos todo junto.
Cuando la manzana esté pochada, la mojamos con la leche de coco.
Por otro lado, escurrimos y lavamos las lentejas y las incorporamos a la cazuela.
Añadimos el pollo y agregamos un chorrito de nata, tapamos y dejamos cocer a fuego suave durante 10 minutos.
Pasado este tiempo, servimos en cazuelitas individuales con cilantro fresco picado.
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