Cazuelitas de lentejas al curry con pollo y manzana Por: Julius - Julio Bienert
Claves
Ingr. prin.:Legumbres
Plato:Principal
Estilo: Cocina rápida, Cocina del mundo,
Ambiente: A diario, Friends, Last minute,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
350 g de  lentejas cocidas en conserva
1 cucharada de pasta de curry rojo
100 ml de leche de coco
100 ml de nata líquida
1 pechuga de pollo
1 Manzana roja
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta
Cilantro fresco
1 cucharada de mostaza antigua
  1. Preparación de la receta

  2. En una cazuela con aceite, doramos la pechuga de pollo salpimentada y troceada en dados pequeños. Cuando el pollo esté listo, lo retiramos y reservamos. 

  3. Seguidamente, lavamos la manzana y la cortamos en dados del mismo tamaño que el pollo. Salteamos la fruta en la misma cazuela en la que hemos cocinado la carne. 

  4. Añadimos una cucharadita de mostaza, el curry y lo rehogamos todo junto.

  5. Cuando la manzana esté pochada, la mojamos con la leche de coco. 

  6. Por otro lado, escurrimos y lavamos las lentejas y las incorporamos a la cazuela. 

  7. Añadimos el pollo y agregamos un chorrito de nata, tapamos y dejamos cocer a fuego suave durante 10 minutos. 

  8. Pasado este tiempo, servimos en cazuelitas individuales con cilantro fresco picado.