Carrillada de cerdo ibérico

En una olla ponemos un chorro de aceite de oliva,el ajo y la cebolla picada,cuando el aceite este caliente lo pochamos a fuego lento y añadimos el tomate cortado fino,acontinuación ponemos las carrilladas sazonadas y doramos,luego le echamos el vino blanco y cuando evapore el alcohol un poco,echamos los granos de pimienta y el tomate frito removemos bien y añadimos el concentrado de carne bovril,removemos bien y añadimos el agua hasta cubrirlas un poco,las dejamos cocer a fuego medio hasta que esten tiernas,unas vez comprobado que estan tiernas las sacamos y dejamos cocer el liquido solo hasta que reduzca y nos sirva como salsa para acompañar las carrilladas. Nota se puede acompañar con patatas a rodajas o patatas paja