Carpaccio de rape, salmón y almejas

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 250 g de rape limpio
  • 250 g de salmón limpio
  • 16 Almejas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta verde
  • 1 Tomate
  • 2 Limones
  • Perifollo

Preparación de la receta

Lo primero que tenemos que hacer es congelar todos los pescados durante 1 hora. Pasado ese tiempo, los cortamos muy finos.


Aliñamos y dejamos que repose todo, para que se macere bien.


Por otro lado, rehogamos el tomate.


Finalmente, ponemos las almejas sobre el pescado con su jugo.


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