Carpaccio de rape, salmón y almejas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 250 g de rape limpio
- 250 g de salmón limpio
- 16 Almejas
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta verde
- 1 Tomate
- 2 Limones
- Perifollo
Preparación de la receta
Lo primero que tenemos que hacer es congelar todos los pescados durante 1 hora. Pasado ese tiempo, los cortamos muy finos.
Aliñamos y dejamos que repose todo, para que se macere bien.
Por otro lado, rehogamos el tomate.
Finalmente, ponemos las almejas sobre el pescado con su jugo.
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