Carpaccio de piña al jengibre
PROGRAMA: 22 Minutos      Ep: 144
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

En primer lugar, vamos a preparar una especie de jarabe. Para ello, sacamos el zumo de las limas y lo ponemos en un cazo al fuego. 

Incorporamos al cazo el cilantro, el azúcar cristalizado y un trocito de jengibre. Dejamos cocinar. 

Por otro lado, pelamos la piña y la cortamos en láminas finas. Emplatamos la piña como si fuera un carpaccio.

Regamos el carpaccio con la salsa de jengibre. 

Decoramos con unas grosellas y unas hojas de menta. 

Servimos.