Carpaccio de piña al jengibre Por: Julius - Julio Bienert
Claves
Ingr. prin.:Frutas
Plato:Postre
Estilo: Cocina para novatos,
Ambiente: Friends, Last minute,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
2 Piñas pequeñas
2 Lima verdes
100 g de grosellas
1 ramillete de cilantro
1 trozo pequeño de jengibre fresco
100 g de azúcar cristalizada
Hojas de menta
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, vamos a preparar una especie de jarabe. Para ello, sacamos el zumo de las limas y lo ponemos en un cazo al fuego. 

  3. Incorporamos al cazo el cilantro, el azúcar cristalizado y un trocito de jengibre. Dejamos cocinar. 

  4. Por otro lado, pelamos la piña y la cortamos en láminas finas. Emplatamos la piña como si fuera un carpaccio.

  5. Regamos el carpaccio con la salsa de jengibre. 

  6. Decoramos con unas grosellas y unas hojas de menta. 

  7. Servimos.