Carne a la pizzaiola
La cocina de Nicola T4      Ep: 93

Las claves

  • Ingr. prin.: Carne
  • Plato: Plato único
  • Estilo: Cocina casera, Cocina italiana, Mediterránea.
  • Ambiente: De la abuela, Friends.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 2
  • Programa: La cocina de Nicola T4
  • Episodio: 93

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 3 lonchas de lomo de ternera cortadas finas
  • 1 vaso de salsa de tomate
  • 100 g de tomates cherry románticos
  • Ajos tiernos
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 6 rebanadas de pan rústico

Preparación de la receta

En primer lugar, limpiamos los ajos tiernos quedándonos con el bulbo y desechando las raíces y la parte dura del tallo. Picamos todos menos uno, que lo reservamos entero.


Cortamos los tomatitos por la mitad. Reservamos.


Ponemos una sartén grande al fuego con un chorrito de aceite de oliva y doramos los ajos picados. Añadimos los tomates y seguimos cocinando.


Seguidamente, rellenamos los filetes. Para ello, ponemos un poco de perejil picado con un trocito de ajo tierno en el centro de la carne. Formamos un rollo con el filete y lo fijamos con un palillo. Reservamos.


Añadimos entonces la salsa de tomate a la sartén y a continuación la carne. Dejamos cocinar a fuego vivo durante unos 8 minutos.


Retiramos de la sartén y emplatamos, acompañando con unas rebanadas de pan rústico.


Servimos.

Trucos

El hecho de que califiquemos a los tomates de "románticos" es porque existe una opción de cortarlos, en la que obtienen forma de corazón.


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