Cardos cremados
PROGRAMA: Recetas por 5 euros con Kisko García      Ep: 72
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Para comenzar, limpiamos los cardos retirando todos los hilos y los cocemos en un cazo con agua, sal y una hoja de laurel. Cuando estén al dente, los colamos, reservando el agua.

Por otro lado, picamos el puerro y el ajo y los sofreímos en una sartén calientes con aceite de oliva.

Cuando tomen color, regamos con el coñac y flambeamos.

Seguidamente, añadimos la nata y un chorrito del agua de cocción de los cardos y dejamos reducir durante 5 minutos a fuego lento.

Pasado el tiempo, incorporamos los cardos y las almejas y cocinamos hasta que se abran.

Sazonamos, emplatamos y decoramos con cebollino picado.

Servimos.