Caracolas con pez espada, salsa de pimientos rojos, vinagreta de rúcula
Pasta Gansa      Ep: 13

Las claves

  • Ingr. prin.: Pasta Y Cereales
  • Plato: Principal
  • Estilo: Cocina casera, Cocina italiana.
  • Ambiente: A diario, De la abuela, Friends, Tupper.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Pasta Gansa
  • Episodio: 13

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 400 g de pasta conchas de pescado
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 25 g de cebolla picada
  • Pimienta negra
  • 200 g de pez espada
  • Sal
  • 1/4 de diente de ajo picado
  • 100 ml de caldo de pescado
  • 250 g de pimiento rojo bien carnoso
  • Nata (al gusto)
  • 1 cucharadita de vinagre balsámico
  • 1 manojo de rúcula

Preparación de la receta

En primer lugar, en una cacerola de acero, rehogamos con aceite el ajo y la cebolla. Añadimos el pimiento cortado en trozos. Salpimentamos y dejar cocer unos instantes.


Añadimos un poco de caldo y lo dejamos cocer todavía unos minutos. Añadimos un poquito de nata. Retiramos y trituramos en la thermomix. Colamos.


Ponemos a cocer la pasta en agua salada durante el tiempo que indique el fabricante, después la escurrimos y salseamos.


Por otro lado, rehogamos el ajo con un poquito de aceite y añadimos los trocitos de pez espada salpimentados. Salteamos todo con la pasta.


Emplatamos y decoramos con la rúcula ya condimentada.


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