Caracolas con pez espada, salsa de pimientos rojos, vinagreta de rúcula Por: Fabio Morisi
Claves
Ingr. prin.:Pasta Y Cereales
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera, Cocina italiana,
Ambiente: A diario, De la abuela, Friends, Tupper,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
400 g de pasta conchas de pescado
30 g de aceite de oliva virgen extra
25 g de cebolla picada
Pimienta negra
200 g de pez espada
Sal
1/4 de diente de ajo picado
100 ml de caldo de pescado
250 g de pimiento rojo bien carnoso
Nata (al gusto)
1 cucharadita de vinagre balsámico
1 manojo de rúcula
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, en una cacerola de acero, rehogamos con aceite el ajo y la cebolla. Añadimos el pimiento cortado en trozos. Salpimentamos y dejar cocer unos instantes.

  3. Añadimos un poco de caldo y lo dejamos cocer todavía unos minutos. Añadimos un poquito de nata. Retiramos y trituramos en la thermomix. Colamos.

  4. Ponemos a cocer la pasta en agua salada durante el tiempo que indique el fabricante, después la escurrimos y salseamos.

  5. Por otro lado, rehogamos el ajo con un poquito de aceite y añadimos los trocitos de pez espada salpimentados. Salteamos todo con la pasta.

  6. Emplatamos y decoramos con la rúcula ya condimentada.