Caponata di verdure e scamorzza fusa (Caponata de verduras y queso ahumado fundido)
PROGRAMA: Cocina Italiana T2
Ep: 10
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 Calabacín
- 1 Berenjena
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento amarillo
- 2 Tomates
- Albahaca fresca
- 400 g de queso scamorza
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
- 1 vasito de vinagre
- Harina para empanar
Preparación de la receta
Lo primero, cortamos el calabacín, la berenjena, los pimientos y los tomates en dados.
En una sartén con aceite de oliva salteamos las verduras cortadasdurante 10 minutos a fuego vivo.
Después, salpimentamos, añadimos el vasito de vinagre y lo calentamos durante 5 minutos a fuego medio.
Seguidamente, cortamos la scamorza y la pasamos por harina.
La tostamos en una sartén con unas gotas de aceite a fuego vivo, para que se funda.
A continuación, preparamos el aceite de albahaca. Trituramos la albahaca con aceite, sal y pimienta.
Servimos la verdura con el queso y salseamos con el aceite de albahaca.
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