Caponata di verdure e scamorzza fusa (Caponata de verduras y queso ahumado fundido) Por: Roberto Salvatore Cristiano
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina rápida, Cocina para novatos, Cocina casera, Cocina italiana,
Ambiente: De la abuela, Friends, Last minute,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 Calabacín
1 Berenjena
1 Pimiento rojo
1 Pimiento amarillo
2 Tomates
Albahaca fresca
400 g de queso scamorza
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta
1 vasito de vinagre
Harina para empanar
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero, cortamos el calabacín, la berenjena, los pimientos y los tomates en dados.

  3. En una sartén con aceite de oliva salteamos las verduras cortadasdurante 10 minutos a fuego vivo.

  4. Después, salpimentamos, añadimos el vasito de vinagre y lo calentamos durante 5 minutos a fuego medio.

  5. Seguidamente, cortamos la scamorza y la pasamos por harina.

  6. La tostamos en una sartén con unas gotas de aceite a fuego vivo, para que se funda.

  7. A continuación, preparamos el aceite de albahaca. Trituramos la albahaca con aceite, sal y pimienta.

  8. Servimos la verdura con el queso y salseamos con el aceite de albahaca.

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