Canelones de espinacas con trufa
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 obleas de lasaña (si puede ser pasta fresca mejor)
- 300 g de espinacas
- 4 Chalotas
- 1 diente de ajo
- 100 g de trufa natural
- Aceite de trufa
- 1 taza de jugo de carne
- 1/2 l de bechamel ligerita
- 200 g emmental rallado
- Sal
Preparación de la receta
Primero, picamos el ajo y las chalotas.
Los sofreímos con un poco de aceite de oliva a fuego medio.
Cuando cojan un color homogéneo y tostado, añadimos las espinacas bien limpias y las cocemos añadiendo un poco de bechamel, hasta que quede una farsa compacta.
Lo retiramos del fuego y lo picamos todo bien con el cuchillo.
A continuación, añadimos la trufa picada o rallada y lo dejamos enfriar.
Cocemos las obleas con agua y sal, las escurrimos y las dejamos secar.
Las rellenamos con la farsa de espinacas y napamos con el resto de la bechamel, el queso y un cordón de jugo de carne aromatizado con el aceite de trufa.
Gratinamos hasta que el queso quede bien dorado.
