Calzone salado frito
Cocina Italiana T2      Ep: 5

Las claves

  • Ingr. prin.: Pasta y Cereales
  • Plato: Pizzas
  • Estilo: Cocina casera, Cocina de fiesta, Cocina italiana.
  • Ambiente: Buffet, Friends.
  • Tiempo: alto
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Cocina Italiana T2
  • Episodio: 5

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • Para la masa:
  • 1 l de agua tibia
  • 1300 g de harina
  • 10 g de levadura fresca de panadería
  • 50 g de sal
  • 1 chorro de aceite de oliva
  • Para el calzone:
  • Mozzarella
  • Salsa de tomate casera
  • Jamón york
  • Salami picante
  • Aceite de oliva virgen

Preparación de la receta

En primer lugar, echamos agua en un bol con un chorro de aceite, levadura y añadimos poco a poco la harina.


Luego, agregamos la sal y amasamos hasta que obtengamos una bola suave.


A continuación, cortamos la masa en trozos de 200 g y la dejamos reposar dos horas, tapada de un trapo húmedo.


Seguidamente, extendemos la bola con la ayuda de un rodillo, formando una base de pizza redonda.


Colocamos la mozarella, la salsa de tomate casera, el jamón york y el salami picante en el centro de la base y la doblamos en forma de empanadilla. Sellamos bien el borde para que al cocinarla no se salga el relleno.


Por último, freímos el calzone en una sartén de bordes altos con abundante aceite.


Servimos.

Trucos

La cantidad de ingredienes para el relleno varía según gustos.


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