Calzone salado frito Por: Roberto Salvatore Cristiano
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Pizzas
Estilo: Cocina casera, Cocina de fiesta, Cocina italiana,
Ambiente: Buffet, Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
Para la masa:
1 l de agua tibia
1300 g de harina
10 g de levadura fresca de panadería
50 g de sal
1 chorro de aceite de oliva
Para el calzone:
Mozzarella
Salsa de tomate casera
Jamón york
Salami picante
Aceite de oliva virgen
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, echamos agua en un bol con un chorro de aceite, levadura y añadimos poco a poco la harina.

  3. Luego, agregamos la sal y amasamos hasta que obtengamos una bola suave.

  4. A continuación, cortamos la masa en trozos de 200 g y la dejamos reposar dos horas, tapada de un trapo húmedo.

  5. Seguidamente, extendemos la bola con la ayuda de un rodillo, formando una base de pizza redonda.

  6. Colocamos la mozarella, la salsa de tomate casera, el jamón york y el salami picante en el centro de la base y la doblamos en forma de empanadilla. Sellamos bien el borde para que al cocinarla no se salga el relleno.

  7. Por último, freímos el calzone en una sartén de bordes altos con abundante aceite.

  8. Servimos.