Caldereta de rape, pulpo y berberechos

Primero, picamos las verduras y las rehogamos con el aceite de oliva virgen.

Troceamos el pescado y lo salteamos en una sartén. Reservamos.

Una vez rehogada la verdura, añadimos el vino blanco, el tomate, el rape salteado y los berberechos, en este orden.

Dejamos rehogar todo junto un poco y añadimos el fumet.

Añadimos el pulpo en dados y un pelin salteados. Ponemos a punto de sal.

Servimos en un plato sopero y lo decoramos con perejil picado.