Calamares guisados con verduras y arroz al azafrán

- Picamos cebolleta y la pochamos en una cazuela con una gota de aceite. Luego echamos el arroz, removemos y añadimos el fumet. Esperamos unos minutos y le ponemos un poquito de azafrán. Dejamos que hierva unos 20 minutos.
- Picamos ajo, cebolleta y zanahoria y las pochamos con una pizca de aceite en una cazuela. Después echamos los calamares troceados junto con el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol.
- Por último añadimos los guisantes y las vainas cortadas y lo dejamos al fuego 10 minutos.
- Emplatamos los calamares guisados con verduras y el arroz al azafrán.