Cocina la receta Calabacín relleno de jamones de Sergio Fernández

Calabacín relleno de jamones
PROGRAMA: Cocinamos contigo Ep: 435
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

2 Calabacines
150 g de jamón de york
150 g de jamón serrano
1 Cebolla
1 Pimiento verde
2 dientes de ajo
1 cuña de queso manchego para rallar
Aceite de oliva virgen
Sal
Para la bechamel:
50 g de harina
50 g de mantequilla
1/2 l de leche
Sal
Pimienta
Nuez moscada

Preparación de la receta

Lo primero que hacemos es cortar el calabacín en 3 - 4 trozos cada uno y los vaciamos (para que queden a modo de cubiletes). Los escaldamos unos segundos para que cojan un color verde más intenso.

Picamos la cebolla, el ajo y el pimiento verde. En una sartén con aceite, doramos.

Cortamos la carne del calabacín e incorporamos al sofrito anterior.

Picamos el jamón de york, el jamón serrano y añadimos. Ponemos a punto de sal.

Mientras se hace todo, hacemos la bechamel. Fundimos la mantequilla y la mezclamos con la harina. Cuando se dore, incorporamos la leche caliente y batimos hasta que espese. Aderezamos con sal, pimienta y nuez moscada.

Agregamos la bechamel al sofrito y mezclamos todo.

Rellenamos los calabacines y cubrimos con queso rallado.

Colocamos en un recipiente apto para horno.

Gratinamos en el horno a 190ºC durante unos 10 minutos.

Servimos.

Receta propuesta por Pili Jaras