Calabacín relleno de gambas y bacalao

Pelar las gambas pequeñas reservar las colas y cocer las cabezas en un cazo con aceite, aplastarlas bien y colar el aceite resultante, reservar el aceite

Picar la cebolla y sofreír hasta que este dorada

Cortar el calabacín en cuatro partes en cilindro y vaciarlo por dentro dejando un poco de base de calabacín, picar la pulpa de los calabacines y añadirlos a la cebolla dejar cocer todo junto unos minutos

Cortar las gambas peladas y el bacalao en trocitos pequeños y añadirlos a la sartén dejarlo cocer todo junto unos minutos salpimentar y agregar un par de cucharadas del aceite de gambas reservado para que coja gusto

Verter el vino blanco y dejar reducir, una vez reducido añadir un poco de leche para ligarlo todo, si no está suficiente espeso añadir un pelo de harina

Para preparar los calabacines freír los cilindros huecos de los calabacines unos 10/15 mint y rellenarlos con el preparado anterior cubrirlos con queso rallado para gratinar y ponerlos al horno unos 5 mint,

Para la guarnición freír las 6 colas de gambas peladas con el aceite de freír los cilindros

Disponer los cilindros de calabacín en el plato decorarlas con una cola de gamba .