Cake marmoleado de chocolate y nueces de Gaston Lenôtre (Bizcocho de chocolate)
Cocina de familia T4      Ep: 86

En el capítulo 86 del programa de televisión Cocina de familia T4, la cocinera Elena Aymerich prepara una receta de Cake marmoleado de chocolate y nueces de Gaston Lenôtre. Anímate a preparar este bizcocho de chocolate.

Lo primero que hacemos, mientras precalentamos el horno a 240ºC, es incorporar 125 g de mantequilla en pomada (a temperatura ambiente), con 200 g de azúcar glas, 1 huevo y 1 yema hasta que quede el resultado sea una mezcla blanca y cremosa.

Después echamos 5 g de levadura en polvo a 150 g de harina de trigo y la tamizamos. Poco a poco, la incorporamos a la mezcla anterior. También incorporamos el resto de huevos.

Una vez esté bien mezclado, separamos 200 g. Añadimos 20 g de cacao disuelto en 40 ml de leche y 40 g de nueces troceadas

A la masa reservada le incorporamos el resto de las nueces y 1 cucharadita de ralladura de limón.

A continuación, forramos un molde rectangular para tartas de 30 x 13 x 8 cm aproximadamente con papel vegetal y lo engrasamos con mantequilla para que no se pegue.

Volcamos las masas en el molde por capas alternas de mezcla de chocolate y mezcla de limón para darle el aspecto marmoleado.

Por último, introducimos el molde en el horno, bajamos la temperatura a 180ºC y horneamos durante 40 minutos.

Una vez listo, retiramos del horno y esperamos a que se enfríe para desmoldarlo. Dejamos reposar sobre una rejilla y servimos.

En este episodio de Cocina de familia T4, la cocinera Elena Aymerich prepara también una receta de Ropa vieja.