Burger de boletus, foie y mostaza (Hamburguesa gourmet)
PROGRAMA: Los 22 Minutos de Julius T2      Ep: 419
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 1

En el capítulo 419 del programa de televisión Los 22 minutos de Julius T2, nuestro cocinero Julius prepara la receta de Burger de boletus, foie y mostaza.

Lo primero que tenemos que hacer es picar 200 g de carne de lomo de vaca. Reservamos en un bol.

Después, cortamos un medallón de foie fresco en dados. Los salpimentamos y los freímos ligeramente en una sartén caliente con aceite de oliva virgen extra. Desgrasamos los dados de foie y los añadimos al bol con la carne picada.

A continuación, lavamos y picamos 80 g de boletus y los doramos en la sartén caliente con un chorrito de aceite. Los añadimos al bol de la carne picada y el foie.

Lavamos, pelamos y cortamos una cebolla y la sofreímos en la sartén con un chorrito de aceite caliente. Reservamos en otro bol a parte.

Mezclamos el contenido del bol de la carne y damos forma a nuestra hamburguesa, utilizamos la ayuda de un aro de cocina para que quede redonda y regular.

Cuando tengamos la forma deseada, marcamos la hamburguesa en la sartén con un chorrito de aceite caliente y reservamos.

Lavamos, pelamos y cortamos 2 patatas en tiras finas y las freímos en abundante aceite. Salamos al gusto.

Para servir este plato, colocamos la hamburguesa dentro de un pan gourmet de hamburguesa y la cubrimos con germinados al gusto, la cebolla picada y una pizca de mostaza de Dijon y acompañamos con las patatas paja.

En este episodio de Los 22 minutos de Julius T2, el cocinero Julio Bienert también nos enseña a preparar su receta de Batido de café y caramelo.