Buñuelo de chocolate líquido
PROGRAMA: Dulces infalibles      Ep: 2
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 6

Trufa de chocolate negro para freír:

Disolvemos la maicena en la leche, ponemos en un cazo, añadimos la nata y calentamos hasta que hierva.

Vertemos esta mezcla encima del chocolate y batimos con la batidora hasta que quede una emulsión lisa y elástica.

Dosificamos en los moldes de media bola de 3 cm de diámetro y congelamos al menos 4 horas.

Juntamos 2 mitades de cada media bola para formar una bola.

Masa de tempura:

Mezclamos en un bol la harina, la maicena, el azúcar, la levadura y la sal.

Incorporamos el huevo y el agua con gas muy fría y batimos con un tenedor, tiene que quedar una masa grumosa.

Montaje final:

Bañamos con la ayuda de un par de tenedores las bolas de trufa en la masa de tempura.

Freímos en un cazo con aceite a fuego fuerte hasta que dore.

Retiramos el exceso de aceite con ayuda de papel de cocina.

Espolvoreamos con azúcar glas.