Bundt cakes marmolados individuales con glaseado de chocolate (Individual marble bundt cakes with ganache glaze)
PROGRAMA: La repostería de Anna Olson T2      Ep: 21
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 12

Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.

Para comenzar, en un bol, mezclamos primero la mantequilla y el azúcar.

Agregamos al bol los huevos y batimos ligeramente.

Vertemos en la mezcla la nata agria y el extracto de vainilla y removemos.

Incorporamos la harina tamizada con la levadura y la sal a baja velocidad, hasta que esté casi incorporada.

Seguido, separamos 1/3 de la masa para hacer la parte de chocolate del bizcocho marmolado. Mezclamos a mano y agregamos el chocolate derretido y el cacao en polvo.

Rellenamos dos mangas pasteleras, una con la masa de vainilla y otra con la masa con chocolate.

Engrasamos y enharinamos los moldes de bundt cakes. Ponemos en los moldes unos montones de la masa de vainilla y rellenamos los huecos con la de chocolate. Acabamos con un poco más de masa de vainilla.

Antes de meterlos en el horno, y con ayuda de una brocheta de madera, mezclamos las masas. Cocinamos los bundt cakes a 180ºC durante 20 minutos. Pasado el tiempo, dejamos enfriar en los moldes durante 30 minutos.

Por último, vamos a preparar el glaseado de chocolate. En un cazo al fuego, fundimos el chocolate, la nata y la mantequilla hasta que quede una mezcla suave y brillante.

Mojamos los bundt cakes con el chocolate y servimos.