Bundt cake de calabaza y chocolate
PROGRAMA: Dulces con Alma T4
Ep: 7
Comensales: 0
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Para la masa de chocolate:
- 170g de mantequilla
- 215g de azúcar blanco
- 3 huevos camperos
- 130g de harina de trigo ecológica
- 60g de cacao puro en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de levadura química
- Para la masa de calabaza:
- 170g de mantequilla
- 215g de azúcar blanco
- 3 huevos ecológicos o camperos
- 230g de harina de trigo ecológica
- 1 cucharadita de levadura química
- 200g de puré de calabaza
- 1 cucharadita de especias de pumpkin pie
- Ganache de chocolate negro:
- 150g de chocolate negro
- 150ml de nata 35% mg
Preparación de la receta
En el capítulo 7 del programa de televisión Dulces con Alma T4, Alma Obregón prepara la receta de Bundt cake de calabaza y chocolate.
Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.
Engrasamos el molde de Bundt cake de 10 tazas.
Preparamos la masa de calabaza: batimos la mantequilla (que debe estar a temperatura ambiente) con el azúcar blanco hasta que la mezcla esté cremosa y se aclare. Incorporamos el puré de calabaza, removemos bien. Añadimos los huevos, uno a uno, y cuando la mezcla sea homogénea, incorporamos la harina, tamizada con la levadura y las especias. Mezclamos hasta tener una masa homogéna. Reservamos.
Preparamos la masa de chocolate: batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar blanco hasta que la mezcla esté cremosa y se aclare. Añadimos los huevos, uno a uno, y cuando la mezcla sea homogénea, incorporamos la harina, tamizada con la levadura y el cacao.
Echamos la mitad de la masa de calabaza en el molde, encima la masa de chocolate, después el resto de la de calabaza. Usando un cuchillo o un palillo de brocheta, mezclamos ambas masas haciendo remolinos.
Horneamos durante 60 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio
Dejamos enfriar en el molde unos 15 minutos. Una vez desmoldado lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
Trocea el chocolate negro y colócalo en un recipiente resistente al calor.
Calienta la nata. Cuando hierva, viértelo sobre el chocolate negro y remueve con unas varillas hasta lograr una ganache bien brillante.
Montaje: servimos el bundt decorado con la salsa.
