Budín de limón y vainilla
PROGRAMA: Fácil y resultón T2      Ep: 25
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

En primer lugar precalentamos el horno a 180ºC.

En un bol batimos la mantequilla en pomada, el azúcar y la esencia de la vaina de vainilla.

Cuando esté bien integrado el azúcar con la mantequilla añadimos la ralladura de limón y los huevos. Batimos de nuevo.

En otro recipiente mezclamos la harina con la levadura y la incorporamos a la mezcla anterior. Mezclamos nuevamente.

Untamos el interior del molde con mantequilla y lo enharinamos. Vertemos dentro la preparación.

Lo introducimos en el horno y lo cocinamos a 180º C durante 40 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio.

Mientras, hacemos un glaseado con limón. Mezclamos el zumo de los limones, la clara de huevo y el azúcar glacé. Reservamos.

Retiramos el budín del horno y lo desmoldamos. Cubrimos con el glaseado de limón por encima.

Decoramos con unas rodaja de limón y una hoja de menta y dejamos secar.

Servimos.