Bruschetta de tomates cherry y mozzarella

Cortamos 4 rebanadas de pan, nosotros usamos de espelta pero podéis utilizar el que más os guste.

Repartimos la mozzarella entre las 4 rebanadas y con el horno precalentado las colocamos en una bandeja a 200 grados con calor arriba y abajo, en la parte central, durante 5 minutos. Pasado ese tiempo ponemos otros 2 minutos a gratinar para que el queso se dore.

Mientras tenemos las rebanadas en el horno, en una sartén añadimos aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente echamos los 4 dientes de ajo laminados, los doramos y añadimos los tomates cherry partimos por la mitad a fuego fuerte durante 2 ó 3 minutos.

Sacamos el pan del horno, repartimos los tomates, el ajo y el aceite entre las 4 rebanadas y espolvoreamos un poco de orégano.