Brochetas de tacos de cordero fritos en pan negro con 3 salsas
La cocina de Nicola T6      Ep: 119

En primer lugar, ponemos un cazo al fuego y calentamos la leche de coco con el curry. Reservamos.

A continuación, trituramos con ayuda de un mortero el cilantro, la almendra, la menta, un poco de aceite y sal. Reservamos.

Lavamos la naranja y rallamos un poco de su piel sobre un bol amplio. Añadimos al mismo bol el queso y el zumo de media naranja. Reservamos.

Batimos 1 huevo en un plato hondo y disponemos el pan negro en otro plato aparte.

Cortamos la carne en tacos gruesos, salpimentamos y los pasamos por harina, después por el huevo y, po úlitmo, por el pan negro.

Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite de oliva a calentar.

Seguidamente, ensartamos con los pinchos unos 3 ó 4 tacos de carne y los freímos durante 4-5 minutos cuando el aceite haya cogido temperatura.

Emplatamos las brochetas y acompañamos con las salsas que hemos elaborado.

Servimos.