Brocheta de solomillo
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 360 g de solomillo
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín
- Sal de escamas
- 150 ml de vinagre de Módena
- 75 ml azúcar
- Aceite de oliva
Preparación de la receta
En primer lugar, cortamos el solomillo en medallones.
Pinchamos 3 trozos en la brocheta intercalándolos con los trozos de pimiento y calabacín.
En una sartén freímos las brochetas y sazonamos con sal en escamas.
Hacemos una reducción con vinagre y azúcar.
Servimos brochetas con cebollino y salseamos con la reducción.
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