Broa de fubá con espuma de leite quente (Bizcocho de harina de maíz con espuma de leche caliente)
Cocina Brasileña      Ep: 10

Lo primero que hacemos es mezclar en un bol la fubá, el azúcar, la leche, el aceite y las estrellas de anís.

Volcamos en una cazuela y llevamos al fuego. Cocinamos hasta conseguir una masa consistente. Retiramos y dejamos enfriar. Sacamos el anís estrellado.

Una vez fría la masa, agregamos las cuatro yemas y mezclamos bien.

Montamos las claras y añadimos a la masa.

Incorporamos también la levadura y mezclamos todo delicadamente.

Untamos un molde con margarina y lo espolvoreamos con harina de trigo. Volcamos nuestra masa.

Horneamos unos 30 minutos a 180ºC.

Preparamos la espuma de leche batiendo la leche fría con una batidora apoyándola en un recipiente.

Servimos caliente con una salsera con espuma de leche fría.