Bote de cristal con gambas rojas, fideos de calabacín, lima, cebollas especiadas, tomate rallado y patata cocida

En primer lugar, cogemos un bote de cristal con cierre hermético y boca ancha.

Ponemos en el fondo unos trocitos de patatas semicocidas.

Limpiamos los tirabeques, los cortamos en juliana y los colocamos encima de las patatas.

Pelamos el mango y lo cortamos en daditos, los añadimos.

Ponemos dos vieiras, habiéndolas limpiado previamente y quitado el coral.

Agregamos tres carabineros pelados y hacemos un caldo con las cabezas y las cáscaras cociéndolas en agua durante unos minutos.

Encima rallamos un poquito de lima kafir, salpimentamos.

Espolvoreamos cilantro fresco picado y añadimos un poquito de leche de coco y de caldo de marisco.

Cerramos el bote y lo cocemos al baño maría durante 12 minutos.

Destapamos y servimos.