Bonito con verduras asadas y sopa reducida de ajo con almendras

- Ponemos los tomates cortados en cuatro partes en una sartén pincelada de aceite. También metemos una cebolleta cortada por la mitad y pimiento morrón rojo por la mitad. Añadimos una pizca de sal y lo metemos al horno 20-25 minutos a 180º.
- Envolvemos el brócoli en papel de plata y también lo metemos al horno.
- Para hacer la sopa de ajo, ponemos en una cazuela con una pizca de aceite ajo picado para que coja un poco de color y luego cortamos una rodaja de pan y la echamos junto con pulpa de pimiento choricero y las almendras. Lo freímos todo un minuto esperando que se tueste el pan y luego añadimos caldo de carne y un poquito de vinagre y sal. Dejamos que hierva 10-15 minutos y si necesita más caldo echamos agua.
- Pincelamos de aceite el bonito y lo doramos en la sartén.
- Cuando la sopa esté lista la trituramos para que las almendras y el pan se deshagan.
- Por último emplatamos las verduras asadas y el bonito con la sopa de ajo.