Bolitas de merluza rellenas
PROGRAMA: Ésta por papá
Ep: 11
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 200 g de merluza o merlucilla
- 40 g de pan
- Leche
- 2 yemas de huevo
- 1 diente de ajo
- Perejil picado
- 50 g de patata
- 50 g de coliflor
- 50 g de calabacín
- Harina
- Huevo
- Pan rallado
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación de la receta
Limpiar y desmigar 200 g de merlucilla, añadir en un bol como si de una albóndiga se tratara 40 g de pan remojado en leche, dos yemas, ajo y perejil picado. Sazonar y mezclar todo bien.
Rellenar de un puré frío y espeso de patata, coliflor y calabacín cocido con un poco de sal.
Una vez hechas las bolas, rebozar por harina y huevo y freír en aceite de oliva.
Servir en un cucurucho de papel de pescadería.
Trucos
Para saber si el aceite está caliente, podemos poner un ajo, cuando empiece a hacer ruido, es porque el aceite ya está listo para freír.
