Bocadito de fuet vic con pan con tomate

Primero, hacemos unos rulos de pan tostado con la ayuda de un molde metálico redondo.

Mientras se seca el pan, mezclamos zumo de tomate rectificado, las colas de gelatina y el T.P.T. Salpimentamos.

Cargamos y dejamos reposar los sifones.

Cortamos en finas lonchas el fuet.

Cogemos con cuidado los rulos de pan, los colocamos en un plato y los rellenamos con la espuma de tomate.

Clavamos con cuidado las 2 rodajas de fuet, lo mojamos de aceite de oliva, pimienta molida y un cristal de sal.

Por último, rematamos con una pequeña hoja de perifollo.