Bocadillo de espinacas a la catalana, con pasas y piñones, tomate seco y hojas verdes frescas
PROGRAMA: 100% Vegetal
Ep: 11
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 8 Lonchas de Pan de centeno alemán
- 1 kg de Espinacas
- 50 g de Pasas remojadas y escurridas
- 25 g de Piñones
- Aceite de oliva
- Sal marina
- Pimienta negra
- 4 Tomates secos
Preparación de la receta
Lo primero, hidratar los tomates en agua.
Saltear las espinacas (reservando unas hojas),
lavadas y picadas, junto con las pasas y los piñones. Salpimentar y reservar.
Montar el bocadillo disponiendo unos tomates secos en el pan y unas hojas de espinacas frescas.
Poner encima las espinacas a la catalana, otras hojas de espinacas y la tapa del bocadillo.
Los tomates secos hidratados en el pan saben como el jamón serrano.
Servir.
