Black velvet cupcakes
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 45 ml de aceite de oliva suave
- 120 g de azúcar
- 1 huevo
- 3 cucharadas de cacao negro sin azúcar
- 1 cucharadita de colorante en pasta negro
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 150 ml de leche
- 1 cucharaditas de zumo de limón
- 100 g de harina
- 1/2 de cucharadita de bicarbonato de soda
- 1 cucharaditas de vinagre blanco
- Crema de queso:
- 125 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 280 g de azúcar glas
- 180 g de queso de untar o mascarpone
- Colorante en gel morado y verde
- Fantasmas de caramelo para decorar
Preparación de la receta
En el capítulo del programa de televisión Especial Dulces de Halloween, Alma Obregón prepara la receta de Black velvet cupcakes.
Precalentamos el horno a 180ºC. Colocamos las cápsulas en el molde para cupcakes.
Ponemos la leche en un vaso y añadimos el zumo de limón. Dejamos reposar unos minutos.
Batimos con una varilla aceite, azúcar y huevos hasta que están bien integrados.
En otro bol, tamizamos la harina con el cacao.
Añadimos la harina con cacao a la mezcla anterior, alternándola con la leche y seguimos batiendo.
Finalmente, en un vasito, mezclamos el vinagre con el bicarbonato de soda y cuando burbujee lo añadimos a la mezcla anterior. Cuando la mezcla sea homogénea, añadimos el colorante negro, si lo vamos a usar, y el extracto de vainilla.
Vertemos la mezcla en las capsulas y horneamos 18-20 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
Para preparar la crema, batimos la mantequilla con el azúcar glas a máxima velocidad. Una vez se ha mezclado bien, añadimos todo el queso crema. Batimos unos minutos hasta que esté blanco y cremoso.
Repartimos la masa en dos boles y a uno le incorporamos el colorante morado y al otro el verde y mezclamos bien con una lengua.
Metemos las cremas en una manga y decoramos nuestros cupcakes.
Terminamos con unos fantasmitas.
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