Bizcocho de olivada con anchoas del cantabrico

Se dispone el queso en una lata con papel sulfurizado y se hornea 160g. Hasta que dore, y reservamos,Se baten los huevos junto con la glucosa, se añade la mantequilla diluida,la harina con el impulsor y la pasta de oliva negra, se mezcla todo bien, se escampa la masa sobre una lata con papel sufurizado, 1cm. Se hornea 185 grados 15 m. Una vez Frio se corta, se unta de mermelada de tomate,con ayuda de una manga se añade el mascarpone,y por ultimo las anchoas,Se dispone en el plato y se decora junto con la teja de queso, el tomate,cebollino y el polvo de

Foto del plato terminado: