Besugo con trinxat de patata y puerro y refrito de ajos
PROGRAMA: Cocina con Blanca T4
Ep: 74
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 besugos de ½ kg
- Para el trinxat:
- 4 patatas medianas
- 1 puerro
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Para el refrito:
- 4 dientes de ajo
- ½ cucharadita de pimentón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación de la receta
En el capítulo 74 del programa de televisión Cocina con Blanca T4, Blanca Mayandía prepara la receta de Besugo con trinxat de patata y puerro y refrito de ajos.
Sazonamos los besugos, regamos con aceite de oliva virgen extra y los introducimos en el horno a 180ºC precalentado con calor arriba y abajo y ventilación durante 25 minutos.
Cocemos las patatas y el puerro en agua hirviendo con sal. Pasados unos 20 minutos, pelamos las patatas y las machacamos con los puerros picados y un poco de aceite de oliva y sal hasta que tenga textura de puré.
Cogemos cucharadas de este puré, formamos rectángulos y doramos en una sartén con aceite por los dos lados.
En una sartén doramos los ajos laminados con aceite de oliva, apartamos del fuego y añadimos el pimentón.
Fileteamos el besugo.
Servimos el trinxat, colocamos encima el lomo de besugo y regamos con el refrito de ajos.
En este episodio de COCINA CON BLANCA, la cocinera BLANCA MAYANDÍA también nos enseña a preparar la receta de Pelota en caldo.
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