Besugo con trinxat de patata y puerro y refrito de ajos
Cocina con Blanca T4      Ep: 74

Las claves

  • Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
  • Plato: Plato único
  • Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina española.
  • Ambiente: Celebraciones.
  • Tiempo: alto
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Cocina con Blanca T4
  • Episodio: 74

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 2 besugos de ½ kg
  • Para el trinxat:
  • 4 patatas medianas
  • 1 puerro
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Para el refrito:
  • 4 dientes de ajo
  • ½ cucharadita de pimentón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Preparación de la receta



En el capítulo 74 del programa de televisión Cocina con Blanca T4, Blanca Mayandía prepara la receta de Besugo con trinxat de patata y puerro y refrito de ajos.

Sazonamos los besugos, regamos con aceite de oliva virgen extra y los introducimos en el horno a 180ºC precalentado con calor arriba y abajo y ventilación durante 25 minutos.


Cocemos las patatas y el puerro en agua hirviendo con sal. Pasados unos 20 minutos, pelamos las patatas y las machacamos con los puerros picados y un poco de aceite de oliva y sal hasta que tenga textura de puré.


Cogemos cucharadas de este puré, formamos rectángulos y doramos en una sartén con aceite por los dos lados.


En una sartén doramos los ajos laminados con aceite de oliva, apartamos del fuego y añadimos el pimentón.


Fileteamos el besugo.


Servimos el trinxat, colocamos encima el lomo de besugo y regamos con el refrito de ajos.


En este episodio de COCINA CON BLANCA, la cocinera BLANCA MAYANDÍA también nos enseña a preparar la receta de Pelota en caldo.


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