Berenjenas rellenas al estilo julius
PROGRAMA: 22 Minutos      Ep: 159
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Precalentamos el horno a una temperatura de 200ºC. 

En primer lugar, picamos la chalota y la ponemos a pochar en una sartén con aceite de oliva.

Cortamos la berenjena a la mitad y la vaciamos por dentro. Picamos la carne y reservamos la piel. 

Cuando la chalota coja color, añadimos la carne de la berenjena y cocinamos un par de minutos. Entonces, incorporamos el jamón picado y el queso cremoso  y mezclamos todo bien. 

Por otro lado, en una cazuela con agua hirviendo, escaldamos la piel de las berenjenas durante 2 minutos. 

Rellenamos las berenjenas, espolvoreamos con queso emmental y gratinamos en el horno a 200ºC durante 1 minuto. 

Después, cortamos los tomates a la mitad y los emplatamos. 

Terminamos el plato con la berenjena rellena y espolvoreamos perejil picado.

Servimos.