Berenjenas especiadas
PROGRAMA: 22 Minutos      Ep: 207
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

En primer lugar, le quitamos la parte de delante y de detrás a la berenjena. La cortamos en dados grandes.

En un cazo con agua hirviendo, ponemos a cocer la berenjena con una pizca de sal y un chorrito de aceite hasta que esté blandita. Escurrimos.

Por otro lado, picamos el ajo y lo salteamos en una sartén con aceite. Incorporamos las especias. Retiramos las cáscaras de las semillas de cardamomo.

Añadimos a la sartén la berenjena cocida y la salteamos con la mezcla de especias.

Por último, vamos a preparar la guarnición. Cortamos rodajas finas de tomate y, con ayuda de un aro, ponemos una base de tomate.

Terminamos con los dados de berenjena especiados y un chorrito de aceite de sésamo.

Servimos.