Pinchos morunos
PROGRAMA: 22 Minutos      Ep: 207
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

En primer lugar, en un bol, mezclamos el azafrán, la cúrcuma, la pimienta negra molida, ras el hanout y un chorrito de aceite de oliva. Salamos.

Cortamos el cordero en trozos y lo metemos en la mezcla de especias. Dejamos que se macere durante 10 minutos.

Alternamos los dados de cordero marinados con trozos de velo.

Después, le preparamos una guarnición a los pinchos morunos. Para ello, cortamos las patatas en formato paja y las freímos en abundante aceite caliente.

Por último, cortamos las cebollas en juliana y las ponemos a pochar en una sartén con aceite.

Incorporamos los pinchos morunos y los freímos por todas las caras.

Emplatamos los pinchos y los acompañamos con un nido de patatas.

Decoramos con perejil picado y servimos.