Bechamel de gambón con verduras
PROGRAMA: Cocinamos contigo      Ep: 499
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Lo primero que vamos a hacer es pelar y trocear la berenjena y el calabacín en tiras.

Pelamos los gambones y reservamos las cabezas.

En una sartén con aceite, marcamos las colas y reservamos.

Luego salteamos las verduras con el ajo picado y algunas de las cabezas de las gambas.

Por otro lado, en un cazo, derretimos la mantequilla con la que vamos a preparar la bechamel y le añadimos las cabezas reservadas para conseguir sacar todo su sabor. Retiramos las cabezas.

Preparamos la bechamel a la manera tradicional. Incorporamos la harina, removemos y vamos añadiendo poco a poco la leche hasta que tenga una consistencia suave. Salpimentamos y aromatizamos con la nuez moscada.

En una fuente colocamos las verduras, encima ponemos las gambas y napamos con la bechamel y queso rallado.

Gratinamos en el horno y servimos.

Receta propuesta por Vicente Torres