Bavarois de chocolate y caramelo
PROGRAMA: La vida en dulce      Ep: 119
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

Primero, ponemos el azúcar en un cazo al fuego con la vainilla.

Añadimos la nata y lo dejamos cocer hasta que se funda.

Mientras, mezclamos las yemas con la leche y añadimos el caramelo.

Pasamos la mezcla por un colador fino y la ponemos a cocer al baño maría.

Agregamos el chocolate en trocitos y las hojas de gelatina.

Removemos hasta que esté fundido el chocolate.

Finalmente, lo ponemos en un molde caramelizado y lo dejamos en el refrigerador durante 4 ó 5 horas hasta que cuaje.

Servimos.