Barritas de coco
PROGRAMA: La Reina del Chocolate T2
Ep: 5
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 16
INGREDIENTES PRINCIPALES
250 g de azúcar glas, tamizado
225 g de coco desecado
200 g de leche condensada azucarada
1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
1 ½ cucharadita de zumo de limón
1 kg de chocolate negro de cobertura 54%
Coco desecado o rallado, para espolvorear
Preparación de la receta
En el capítulo 5 del programa de televisión La Reina del Chocolate T2, Kirsten Tibballs prepara la receta de Barritas de coco.
Forrar la base y los lados de un molde para pan, de aproximadamente 27,5 cm x 17,5 cm y 3,2 cm de altura, con papel de horno.
En un bol, mezclar el azúcar glas tamizado y el coco desecado.
Añadir la leche condensada, el extracto de vainilla y el zumo de limón. Mezclar bien.
Aplastar la mezcla en el molde preparado y meterla en el frigorífico durante un mínimo de 2 horas.
Una vez firme, cortar la masa de coco en barritas individuales de 8cm x 3cm.
Para atemperar el chocolate negro, colocarlo en un bol de plástico apto para microondas y calentarlo en intervalos de 30 segundos, removiendo entre medias. Una vez que esté sólido y medio líquido, revolver vigorosamente hasta que los sólidos se hayan derretido por completo.
Con un palillo y un tenedor, sumergir cada barrita de coco en el chocolate atemperado. Pasar a una hoja de papel de horno.
Antes de que el chocolate se endurezca, terminar con una espolvoreada de coco.
