Barquillo blanco con granizado de uvas

Primero, hacemos un zumo de uvas.

Por otro lado, mezclamos agua con azúcar y hacemos un jarabe. Mezclamos bien el zumo con el jarabe y lo congelamos.

Mientras, fundimos el chocolate blanco y lo extendemos en trozos rectangulares sobre un papel de acetato, dejamos que coja cuerpo, lo enrollamos y nos ayudamos de un poco de celo para que quede cerrado como un cilindro.

Lo metemos en el congelador hasta que coja la forma.

Finalmente, lo desenrollamos y lo rellenamos de granizado de uvas. Decoramos con una grosella.