Bacalao mantecado a la veneta
PROGRAMA: La cocina de Nicola T4
Ep: 92
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 2
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 400 g de bacalao desalado
- 1 l de leche
- 5 Anchoas de buena calidad
- Perejil picado
- Aceite de oliva virgen
- Rebanadas de pan tostado
Preparación de la receta
En primer lugar, ponemos un cazo al fuego con leche y hervimos unos 20 minutos.
Escurrimos el aceite del bacalao y las anchoas.
Pasamos la leche hervida a un vaso para batidora americana junto al bacalao, las anchoas y un hilo de aceite de oliva virgen. Batimos durante unos minutos hasta que empiece a mantecar.
Emplatamos parte de la salsa en un cuenco y, el resto, la untamos sobre el pan. Coronamos espolvoreando perejil picado.
Servimos.
