Bacalao dorado con pisto
PROGRAMA: Cocinamos contigo      Ep: 1
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Lo primero que vamos a hacer es cortar en juliana la berenjena, el calabacín, la calabaza, la cebolla y los pimientos. Pochamos en una sartén con aceite.

Cuando esté pochado, añadimos el tomate triturado y cocinamos 15 minutos a fuego lento.

Cortamos las patatas muy finas, para hacer patatas paja, y las freímos en una sartén con aceite.

Por otro lado, vamos a preparar el bacalao. En una cazuela con aceite pochamos la cebolla picada.

Añadimos el bacalao desmenuzado y cocinamos 5 minutos.

Incorporamos los huevos batidos, movemos bien y dejamos que se cuajen.

Servimos una base de pisto y encima colocamos las patatas y el revuelto de bacalao.

Receta propuesta por Luis Martínez