Bacalao con consomé de alubias blancas y salteado de espinacas y pimiento morrón

- En una olla a presión ponemos caldo de pollo, cebolleta cortada por la mitad, un diente de ajo, zanahoria picada, las alubias y agua. Lo dejamos 12-15 minutos.
- Cortamos una zanahoria en rodajas y la cocemos en una cazuela con agua.
- Al pimiento morrón rojo le quitamos las venas, lo cortamos y lo salteamos en el WOK con las espinacas.
- Freímos el bacalao en una sartén durante unos minutos y después lo metemos al horno.
- Escurrimos el caldo de las alubias.
- Emplatamos el bacalao con las alubias, las verduras salteadas, la zanahoria cocida y algo de caldo de las alubias.