Bacalao con tomate y alli oli
PROGRAMA: Cocinamos contigo      Ep: 157
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Lo primero, desalamos el bacalao en agua durante 24 horas, cambiándole el agua cada 8 horas.

Escurrimos, pasamos por harina y doramos en una sartén con aceite.

En una cazuela de barro ponemos una cama de tomate frito y colocamos el bacalao encima.

Batimos unas claras a punto de nieve y mezclamos con el alli oli a partes iguales.

Napamos con esta mezcla el bacalao y gratinamos en el horno durante 10 minutos a 220º C, o hasta que esté dorado.

Servimos con un poco de cebollino picado.

Receta propuesta por Vicent Peris